les bases

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Basi

Des produits essentiels pour la réalisation d'une bonne glace artisanale, car, mélangés aux ingrédients principaux ils apportent à la glace une excellente consistance et un moelleux sans égal. Produits en poudre à ajouter aux ingrédients liquides et solides pour obtenir un mélange de base à enrichir avec nos Pâtes Classiques et nos Pâtes Fruitées.

Mélange neutre auquel ajouter nos pâtes classiques pour la production de crèmes glacées. Toutes nos bases peuvent être utilisées aussi bien à chaud qu'à froid. Cependant l'utilisation à chaud donne un meilleur résultat.

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Mélange neutre auquel ajouter nos pâtes fruitées et/ou fruits frais ou surgelés pour la production de sorbets frais ou de crèmes glacées aux fruits.

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Mélanges en poudre d'épaississant, d'agents stabilisants et d'émulsifiants pour la production de glace.

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Concentrés enrichis

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